Palkokasvikeitto

Ainekset neljälle henkilölle
– 350 grammaa palkokasviminestronea
– puolikas sipuli
– 2 kuorittua tomaattia
– ekstra neitsyt oliiviöljyä
– suolaa
– pippuria
– palkokasvit minestrone 500 gr, La Madre Terra

Valmistusohje
Lisää pannulle 8 lusikallista oliiviöljyä. Ruskista sipuli pannulla.
Lisää pannulle kuorettomia tomaatteja ja anna maustua.
Lisää palkokasvisekoitus pannulle (tätä ennen palkokasviminestrone on täytynyt laittaa likoamaan veteen vähintään 8 tunniksi.)
Kun palkokasvisekoitus on pannulla, peitä vedellä ja mausta suolalla.
Keitä pannulla kunnes palkokasvisekoitus on kypsää.
Puolet palkokasvisekoituksesta täytyy jauhaa vihannesmyllyn läpi ja sekoittaa pannulla olevien kanssa taas yhteen. Nauti oliiviöljytilkan ja mustapippurin kera.