Carasaun Leipä 250g, Borghi d’Italia

Carasau-leipä (carasatu, carasadu, crasau) on tyypillinen sardinialainen leipä.
Alkujaan Barbagiasta, mutta sittemmin levinnyt koko Sardinian alueelle. Carasatu-leipä on ohut ja rapea,tyypillisesti pyöreä jota myydään yleisimmin puolikkaina tai kokonaisena.
Carasau-leipää syödään usealla eri tavalla: sellaisenaan suolaisilla tai makeilla höysteillä.
Yleisin tapa kuitenkin on kastaa leipä kokonaan nopeasti veteen jotta leipä pehmenee sopivasti jotta sen voi kääriä salamien, leikkeleiden tai juustojen ympärille.

Ainesosat:
Semolato- ja uudelleenjauhettu durumvehnäjauho, vesi, suola, tuorehiiva, durumvehnäsemolalla ripoteltu.

Ingredienser:
Durumvetemjöl grovmalet och återmalet, vatten, salt, färskjäst, ströd med durumvetesemolina.