Salami (ital. salame, monikko salami) on yleisnimi ilmakuivaamalla kypsytetyille italialaistyyppisille kestomakkaroille. Nimi juontuu latinan suolaamista tarkoittavasta sanasta salare.
Salami valmistetaan yleensä jauhetusta sianlihasta ja silavasta. Joskus siihen käytetään sianlihan lisäksi, tai sen sijaan, muiden eläinten lihaa, kuten nautaa, hevosta, villisikaa tai aasia. Liha jauhetaan hyvin hienoksi (esimerkiksi Salami Milano), keskikarkeaksi (esimerkiksi Salami Felino) tai karkeaksi. Salamit voidaan maustaa eri tavoin, esimerkiksi mustapippurilla, valkosipulilla, fenkolilla, chilillä, viinillä tai paprikalla.
Tuotekuvaus
Finocchiona on perinteinen italialainen salami, joka valmistetaan Toscanaan kuuluvista mausteista ja sianlihasta. Sen tunnusmerkkinä ovat fenkolinsiemenet, jotka antavat makuun aromikkaan ja hieman makean vivahteen.
Käyttö ruoanlaitossa
Finocchiona nautitaan tyypillisesti ohuina viipaleina sellaisenaan, leivän päällä tai osana antipastilautasta. Se sopii hyvin myös pizzan ja lämpimien voileipien täytteeksi.
Ainesosat
Sianliha, suola, fenkolinsiemenet, mausteet, juoksute (jos käytetty).
Produktbeskrivning
Finocchiona är en traditionell italiensk salami från Toscana, tillverkad av fläskkött och kryddor. Dess kännetecken är fänkålsfrön som ger en aromatisk och lätt söt smak.
Användning i matlagning
Finocchiona avnjuts oftast i tunna skivor, som den är, på bröd eller som del av en antipastibricka. Den passar även utmärkt som pålägg på pizza eller varma smörgåsar.
Ingredienser
Fläskkött, salt, fänkålsfrön, kryddor, löpe (om används).
| Paino | 1 kg (kilogramma) |
|---|
Tutustu myös
lihakastikkeet
Leikkeleet
Leikkeleet
