Piadina leipä

piadina_leipä

Piadina on tyypillinen Romagnan alueen tuote, joka on suosittu niin arkena kuin juhlapäivinäkin.

Piadinat ovat pehmeitä, litteitä leipiä, joita voidaan täyttää monin eri tavoin. Ne voivat olla makeita tai suolaisia – esimerkiksi täytteeksi sopii pehmeää juustoa, kinkkua tai tomaattia, mozzarellaa ja rucolaa. Jos taas haluat tehdä makean piadan, sopii täytteeksi Nutella. Aitojen piadinojen valmistuksessa käytetään sian rasvaa, joka kannattaa ottaa huomioon, jos on ruoka-aine rajoituksia.

Piadina – resepti noin 10kpl

(klassinen versio)
-1kg 00 vehnajauho
-400ml vettä
-25g suola
-8g levinjauho
-170g silava
-30g oliiviöljy

(vegaani versio)
-400ml vettä
-25g suola
-8g levinjauho
-100g oliiviöljy

-Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää vesi, silava sekä öljy ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää tarvittaessa jauhoja niin että taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
-Jaa taikina noin 8-10 osaan ja pyöritä palloiksi
-Anna taikinapallojen levähtää liinan alla puoli tuntia.
-kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi levyiksi. Paista kuumalla, kuivalla paistinpannulla noin 2-5 minuuttia molemmin puolin.
-Täytä lämpöiset leivät juustolla rucololla ja kinkulla.

Tänä iltana pyödästä löytyi seuraavanlaisia piadinoja:

~ piadina mortadellalla ja Parmigiano Reggiano
~ piadina speckillä ja salaatilla
~ piadina tonnikalalla, majoneesilla, tuoreilla tomaateilla ja salaatilla
~ piadina ilmakuivatulla kinkulla, mozzarellalla ja rucolalla

Helppo, nopea ja erittäin maukas ateria joka on perheen pienempienkin mieleen!

Reseptin tuotteet:

This entry was posted in . Bookmark the permalink.