Panettone hasselpähkinä kuorrutus Royal Torino 1kg, Maina

Maina Gran Nocciolato Royal on hienostunut tulkinta klassisesta milanolaisesta matalasta panettonesta piemontelaisella twistillä.

Erittäin pehmeä taikina valmistetaan luonnollisella emohiivalla ja siinä on sultanarusinoita, italialaisia sokeroituja appelsiininkuoria sekä Calabrian Diamantesta peräisin olevaa sokeroitua sitruunankuorta. Panettonen kruunaa rapeaksi käsityönä valmistettu italialainen hasselpähkinäkuorrute.

Luonnollinen kohotus kestää noin kaksi päivää ja koko valmistusprosessi noin 60 tuntia. Paiston jälkeen panettone jäähdytetään luonnollisesti ylösalaisin kahdeksan tunnin ajan perinteiseen tapaan.

Käyttö
Tarjoile huoneenlämpöisenä, mieluiten 18–20 °C. Poista paperinen vuoka ennen leikkaamista.

Rapea hasselpähkinäkuorrute tekee siitä herkullisen sellaisenaan viipaleina, esimerkiksi italialaisen espresson kanssa, tai juhlapöydän jälkiruokana.

Ainesosat
VEHNÄjauho, sultanarusinat 14 %, HASSELPÄHKINÄkuorrute 12 % (sokeri, tuoreiden KANANMUNIEN valkuainen 22,8 %, HASSELPÄHKINÄT 16,9 %, riisitärkkelys, riisijauho), VOI, sokeri, tuoreiden KANANMUNIEN keltuainen 8 %, sokeroidut appelsiininkuoret 6,2 % (appelsiininkuoret, glukoosi-fruktoosisiirappi, sokeri), luonnollinen emohiiva 6 % (VEHNÄjauho, vesi), sokeroitu sitruunankuori 1 % (sitruunankuori, glukoosi-fruktoosisiirappi, sokeri), hunaja 0,9 %, emulgointiaineet: mono- ja diglyseridit rasvahapoista (kasviperäisiä), pastöroitu täysMAITO 0,6 %, suola, luonnolliset aromit.

Saattaa sisältää muita PÄHKINÖITÄ, SOIJAA ja SINAPPIA.

Ravintoarvot / 100 g
Energia: 1588 kJ / 378 kcal
Rasva: 15 g
josta tyydyttyneitä: 9,5 g
Hiilihydraatit: 53 g
josta sokereita: 30 g
Proteiini: 6,5 g
Suola: 0,42 g

 SVENSKA

Beskrivning
Maina Gran Nocciolato Royal är en elegant tolkning av den klassiska milanesiska panettonen, inspirerad av den piemontesiska traditionen.

Den mycket mjuka degen bakas med naturlig surdeg och innehåller sultanrussin, italienska kanderade apelsinskal och kanderad cedro från Diamante i Kalabrien. Panettonen täcks av en frasig glasyr med italienska hasselnötter, som tillverkas enligt en traditionell hantverksmetod som tar mer än åtta timmar.

Den naturliga jäsningen pågår i cirka två dagar och hela tillverkningsprocessen tar omkring 60 timmar. Efter gräddningen kyls panettonen naturligt upp och ner i åtta timmar, enligt traditionen.

Användning
Serveras rumstempererad, helst vid 18–20 °C. Ta bort pappersformen före uppskärning.

Den krispiga hasselnötsglasyren gör den utmärkt att njuta av som den är, tillsammans med en italiensk espresso, eller som dessert under julens festligheter.

Ingredienser
VETEMJÖL, sultanrussin 14 %, HASSELNÖTSglasyr 12 % (socker, färsk ÄGGvita 22,8 %, HASSELNÖTTER 16,9 %, risstärkelse, rismjöl), SMÖR, socker, äggula från färska ÄGG 8 %, kanderade apelsinskal 6,2 % (apelsinskal, glukos-fruktossirap, socker), naturlig surdeg 6 % (VETEMJÖL, vatten), kanderad cedro 1 % (cedro, glukos-fruktossirap, socker), honung 0,9 %, emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror (vegetabiliskt ursprung), pastöriserad helmjölk 0,6 %, salt, naturliga aromer.

Kan innehålla andra NÖTTER, SOJA och SENAP.

Näringsvärde per 100 g
Energi: 1588 kJ / 378 kcal
Fett: 15 g
varav mättat fett: 9,5 g
Kolhydrater: 53 g
varav sockerarter: 30 g
Protein: 6,5 g
Salt: 0,42 g