Speck kinkku, myymälässä

Speck on perinteinen ilmakuivattu ja kevyesti savustettu lihatuote Etelä-Tirolista, Pohjois-Italian Trentino-Etelä-Tirolin alueelta. Se valmistetaan sian takajalasta, ja sen tuotannossa yhdistetään suolaus, kevyt savustus pyökkipuulla ja ulkoilmassa tapahtuva kypsytys. Tuloksena on ainutlaatuinen, aromaattinen ja hieman mausteinen maku. Speck on erittäin monikäyttöinen keittiössä: sitä voidaan nauttia sellaisenaan, alkupaloissa tai käyttää ainesosana ruokalajeissa kuten pastoissa, salaateissa ja voileivissä.

Tuotekuvaus
Speck on perinteinen italialainen savustettu ja ilmakuivattu sianliha, joka valmistetaan Etelä-Tirolin alueella. Sen maku on aromikas, hieman savuinen ja miedosti suolainen, ja rakenne sopii viipaloituna antipastiin tai ruoanlaittoon.

Käyttö ruoanlaitossa
Speck nautitaan tyypillisesti ohuina viipaleina sellaisenaan, leivän päällä tai antipastilautasella. Sitä voidaan käyttää myös pastaruokiin, risottoihin tai paistettuna salaateissa ja lämpimissä voileivissä.

Ainesosat
Sianliha, suola, mausteet, savuaromi, juoksute (jos käytetty).

Produktbeskrivning
Speck är ett traditionellt italienskt rökigt och lufttorkat fläskkött från Sydtyrolen. Smaken är aromatisk, lätt rökig och milt salt, och konsistensen passar perfekt i tunna skivor på antipasti eller i matlagning.

Användning i matlagning
Speck avnjuts oftast i tunna skivor, som den är, på bröd eller på en antipastibricka. Den kan även användas i pastarätter, risotto eller stekt i sallader och varma smörgåsar.

Ingredienser
Fläskkött, salt, kryddor, rökarom, löpe (om används).

Speck är en traditionell lufttorkad och lätt rökt skinka från Sydtyrolen i regionen Trentino-Alto Adige i norra Italien. Den görs av grislår, och produktionen kombinerar saltning, lätt rökning med bokträ och lufttorkning, vilket ger den en unik, aromatisk och lätt kryddig smak. Speck är mycket mångsidig i köket: den kan avnjutas ensam, i förrätter eller användas som ingrediens i rätter som pasta, sallader och smörgåsar.