Culatello kinkku, myymälässä

Culatello on arvostettu italialainen leikkele, jota tuotetaan pääasiassa Parman alangoilla. Se valmistetaan sian takajalan hienoimmasta osasta, käsitellään käsin ja kypsytetään kellareissa vähintään 12 kuukautta. Sen maku on hienovarainen, mutta voimakas, ja siinä on makeita ja hieman mausteisia vivahteita. Culatello tarjoillaan usein ohuina siivuina alkupalana tai yhdessä leivän, voin ja pehmeiden juustojen kanssa.

Tuotekuvaus
Culatello di Zibello on perinteinen italialainen ilmakuivattu sianliha, joka valmistetaan Parman alueella Ison Po-joen varrella. DOP-sertifiointi takaa tuotteen alkuperän ja autenttisen valmistusmenetelmän. Maku on hienostunut, lempeän suolainen ja aromikas, rakenne pehmeä ja sulava.

Käyttö ruoanlaitossa
Culatello nautitaan ohuina viipaleina sellaisenaan, esimerkiksi antipastilautasella tai leivän päällä. Se sopii erinomaisesti yhdistettäväksi pehmeiden juustojen ja laadukkaan oliiviöljyn kanssa.

Ainesosat
Sianliha, suola.

Produktbeskrivning
Culatello di Zibello är ett traditionellt italienskt lufttorkat fläskkött från Parmaområdet vid Po-floden. DOP-certifieringen garanterar produktens ursprung och autentiska tillverkningsmetod. Smaken är elegant, lätt saltad och aromatisk med en mjuk, smältande konsistens.

Användning i matlagning
Culatello avnjuts i tunna skivor, som den är, till exempel på en antipastibricka eller på bröd. Den passar utmärkt tillsammans med milda ostar och högkvalitativ olivolja.

Ingredienser
Fläskkött, salt.

Culatello är en exklusiv italiensk lufttorkad köttprodukt som huvudsakligen produceras i de låglänta områdena i Parma. Den görs av den finaste delen av grislåret, bearbetas för hand och lagras i källare i minst 12 månader. Smaken är mild men intensiv, med söta och lätt kryddiga toner. Culatello serveras ofta i tunna skivor som aptitretare eller tillsammans med bröd, smör och mjuka ostar.