Vasikan vatsalaukku 400g, Simmenthal

Mahalaukku (trippa)

Mahalaukku on ruoka, jota on kulutettu jo pitkään: kreikkalaiset kypsensivät sitä hiilloksella, kun taas roomalaiset käyttivät sitä makkaran valmistukseen. Nykyään mahalaukku on perinteinen ruoka monilla Italian alueilla, erityisesti Veneto-, Rooma-, Toscana- ja Milano-keittiöissä. Se leikataan suikaleiksi ja kypsennetään eri tavoin.

Ainekset: Kastike (vesi, kuivattu pehmeä vehnäjauho, kaksoistomaattitiiviste 5,5%, suola, maissiöljy, valkoviini, sokeri, luonnolliset aromit, arominvahvistin: mononatriumglutamaatti) Kypsennetty naudanpeippo 40% vastaa 200 g raakaa naudannahkaa (47% ilmoitetusta painosta)

Trippa

Trippa är en matvara som har konsumerats under lång tid: grekerna tillagade den över glöd, medan romarna använde den för att göra korv. Idag är trippa en traditionell maträtt i många regioner i Italien, särskilt i det venetianska, romerska, toskanska och milanesiska köket. Den skärs i strimlor och tillagas på olika sätt.