Sardella Crucolese – tulinen sardiinitahna 200g, Le bontà di Calabria

Kyseessä on sardella crucolese, tulinen kastike Etelä-Italiasta, tarkemmin sanottuna Crucolin kylästä Kalabriasta.

Valmistettu nuorista sardiineista (tai valkoisista pikkukaloista), kalabrian chilistä, suolasta ja ekstra-neitsytoliiviöljystä. Resepti on vanha ja yksinkertainen – mutta täynnä makua: tulinen, voimakas ja aromaattinen.

Miten sitä käytetään?
Perinteisesti sitä levitetään paahtoleivälle, mutta se sopii myös:
– pastan maustamiseen (täysi makuelämys!)
– pohjaksi focacciaan tai rustiikkiselle pizzalle
– kovien juustojen kaveriksi

Kyseessä on käsintehty ja paikallinen tuote, jota on vaikea löytää jopa Italiassa. Jos pidät vahvoista ja aidoista Etelä-Italian mauista, tämä on sinulle!

Ainesosat: Sardellit, jauhettu makea paprika, calabrialainen fenkoli, vesi, auringonkukkaöljy, suola. Säilöntäaineet: E300, E330, luonnolliset aromit.
Allergeeni: Kala

Det handlar om sardella crucolese – en kryddstark sås från södra Italien, närmare bestämt från byn Crucoli i Kalabrien.

 Tillverkad av unga sardiner (eller små vita fiskar), kalabrisk chili, salt och extra jungfruolivolja. Receptet är gammalt och enkelt – men fullt av smak: stark, kraftfull och aromatisk.

Hur används den?
Traditionellt bredd på rostat bröd, men den passar även till:
– smaksättning av pasta (en smakexplosion!)
– bas för focaccia eller rustik pizza
– tillsammans med hårda ostar

Detta är en hantverksmässig och lokal produkt som är svår att hitta – även i Italien. Om du gillar starka och autentiska smaker från södra Italien, är det här något för dig!

Ingredienser: Sardiner, mald söt paprika, kalabrisk fänkål, vatten, solrosolja, salt. Konserveringsmedel: E300, E330, naturliga aromer.
Allergen: Fisk