Tuotekuvaus
Uutuus: Nuvola SUPER -jauho tekee taikinasta erityisen ilmavan, pehmeän ja rakenteeltaan hyvin solukkaan. Se on kehitetty täydellisten pizzareunojen (perfect cornices) valmistukseen.
Nuvola SUPER toimii vaihtoehtona Nuvola-jauholle tai yhdessä sen kanssa esitaikinoiden, bigan ja carryover-taikinoiden valmistukseen. Yhdessä Nuvola-jauhon kanssa se mahdollistaa erittäin ilmavat ja tilavat taikinat niille, jotka tavoittelevat täydellistä muotoa ja makua pizzan reunuksessa.
Käyttö
Ihanteellinen napolilaiseen pizzaan, esitaikinoihin, bigaan ja pitkään fermentaatioon.
Tekniset tiedot
-
Jauhotyyppi: 0
-
Proteiini: 13,5 %
-
W-arvo: 320–340
-
P/L: 0,50–0,60
Ainesosat
Vehnäjauho.
Produktbeskrivning
Nyhet: Nuvola SUPER-mjöl ger en extra luftig, mjuk och cellrik deg. Det är utvecklat för perfekta pizzakanter (perfect cornices).
Nuvola SUPER kan användas som ett alternativ till Nuvola eller i kombination med Nuvola för fördegar, biga och carryover-degar. Tillsammans med Nuvola skapas mycket voluminösa och luftiga degar för dem som söker perfektion i både form och smak på pizzakanten.
Användning
Perfekt för napolitansk pizza, fördegar, biga och lång jäsning.
Tekniska data
-
Mjölsort: Typ 0
-
Protein: 13,5 %
-
W-värde: 320–340
-
P/L: 0,50–0,60
Ingredienser
Vetemjöl.
| Paino | 5.2 kg (kilogramma) |
|---|
Tutustu myös
Säilykkeet
Oliiviöljyt
Oliiviöljyt
