Nuvola SUPER vehnäjauho 0 jauho 5kg, Mulino Caputo

Tuotekuvaus
Uutuus: Nuvola SUPER -jauho tekee taikinasta erityisen ilmavan, pehmeän ja rakenteeltaan hyvin solukkaan. Se on kehitetty täydellisten pizzareunojen (perfect cornices) valmistukseen.

Nuvola SUPER toimii vaihtoehtona Nuvola-jauholle tai yhdessä sen kanssa esitaikinoiden, bigan ja carryover-taikinoiden valmistukseen. Yhdessä Nuvola-jauhon kanssa se mahdollistaa erittäin ilmavat ja tilavat taikinat niille, jotka tavoittelevat täydellistä muotoa ja makua pizzan reunuksessa.

Käyttö
Ihanteellinen napolilaiseen pizzaan, esitaikinoihin, bigaan ja pitkään fermentaatioon.

Tekniset tiedot

• Jauhotyyppi: 0

• Proteiini: 13,5 %

• W-arvo: 320–340

• P/L: 0,50–0,60

Ainesosat
Vehnäjauho.

Ravintoarvot
Keskimääräiset ravintoarvot 100 g:ssa

• Energia: 1467 kJ / 350 kcal
• Rasva: 1 g
• josta tyydyttyneitä rasvahappoja: 0,2 g
• Hiilihydraatit: 71 g
• josta sokereita: 1 g
• Kuitu: 3,2 g
• Proteiini: 13,5 g
• Suola: 0,006 g

Produktbeskrivning
Nyhet: Nuvola SUPER-mjöl ger en extra luftig, mjuk och cellrik deg. Det är utvecklat för perfekta pizzakanter (perfect cornices).

Nuvola SUPER kan användas som ett alternativ till Nuvola eller i kombination med Nuvola för fördegar, biga och carryover-degar. Tillsammans med Nuvola skapas mycket voluminösa och luftiga degar för dem som söker perfektion i både form och smak på pizzakanten.

Användning
Perfekt för napolitansk pizza, fördegar, biga och lång jäsning.

Tekniska data

• Mjölsort: Typ 0

• Protein: 13,5 %

• W-värde: 320–340

• P/L: 0,50–0,60

Ingredienser
Vetemjöl.

Näringsvärde
Genomsnittligt näringsvärde per 100 g

• Energi: 1467 kJ / 350 kcal
• Fett: 1 g
• varav mättat fett: 0,2 g
• Kolhydrater: 71 g
• varav sockerarter: 1 g
• Fiber: 3,2 g
• Protein: 13,5 g
• Salt: 0,006 g