Parmigiano Reggiano juusto 36kk 250g

Parmesaani (Parmigiano-Reggiano) on italialainen pitkään kypsytetty kova juusto. Juusto valmistetaan pastöroimattomasta lehmänmaidosta, ja sen kypsytysaika vaihtelee laadun mukaan 12–40 kuukauden välillä. Parmesaanit ovat suurikokoisia: kokonainen juustokiekko painaa 24–40 kg. Parmesaani on tärkeä raaka-aine monessa italialaisessa ruoassa. Se toimii hyvin myös sellaisenaan pöytäjuustona. Parmesaani on yksi länsimaisen keittiön käytetyimmistä juustoista.
Parmesaanilla on EU:n alkuperänimisuoja ja sitä saa valmistaa vain Parman, Reggio Emilian, Modenan, Bolognan ja Mantovan maakunnissa

Tuotekuvaus
Parmigiano Reggiano on aito italialainen kovajuusto, joka valmistetaan perinteisellä menetelmällä Pohjois-Italiassa. Pitkä kypsytys antaa juustolle sen tunnusomaisen, täyteläisen ja tasapainoisen maun.

Käyttö ruoanlaitossa
Parmigiano Reggiano sopii erinomaisesti raastettuna pastan, risoton ja keittojen päälle. Se on myös herkullinen sellaisenaan lohkottuna, esimerkiksi hunajan, päärynän tai balsamicon kanssa.

Ainesosat
Pastöroimaton maito, suola, juoksute.

Produktbeskrivning
Parmigiano Reggiano är en äkta italiensk hårdost som tillverkas enligt traditionella metoder i norra Italien. Den långa lagringen ger osten dess karakteristiska, fylliga och balanserade smak.

Användning i matlagning
Parmigiano Reggiano är perfekt riven över pasta, risotto och soppor. Den är även utmärkt att njuta av i bitar, till exempel tillsammans med honung, päron eller balsamvinäger.

Ingredienser
Opastöriserad mjölk, salt, löpe.

Parmesan, är det franska ordet för it. parmigiano. Båda orden betyder ”från Parma” eller parmesansk/parmesisk.
Parmesan används ofta som namn åt osten Parmigiano-Reggiano eller för att beteckna ostar som liknar Parmigiano-Reggiano i smak och utseende (som Grana Padano, en annan italiensk hårdost).
Parmigianokonsortiet har lyckats att, genom diverse beslut och brottmål, skydda även beteckningen Parmesan i EU, så att uttrycket Parmesan eller likartade namn inte får användas för någon annan ost än Parmigiano-Reggiano. Utanför EU är dock inte Parmesan ett skyddat namn och där kan ostar produceras och kallas parmesan.