Pasta alla Norma

Ainekset:

– 320 g pastaa (mieluiten spagettia tai penneä)

– 2 munakoisoa

– 400 g kuorittuja tomaatteja

– 2 valkosipulinkynttä

– 100 g raastettua suolattua ricotta-juustoa

– Tuoretta basilikaa maun mukaan

– Extra-neitsytoliiviöljyä

– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi tai paksuiksi viipaleiksi. Ripottele niiden päälle suolaa ja anna levätä noin 30 minuuttia, jotta ylimääräinen neste poistuu. Huuhtele munakoisot sitten huolellisesti ja kuivaa ne.

2. Kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannussa ja lisää munakoisot. Paista niitä keskilämmöllä kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita. Poista munakoisot pannusta ja laita ne syrjään.

3. Lisää samalle pannulle murskatut valkosipulinkynnet ja paista niitä kevyesti oliiviöljyssä. Lisää kuoritut tomaatit ja murskaa ne haarukalla tai puulusikalla. Anna kastikkeen kiehua keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes se hieman sakenee.

4. Keitä samanaikaisesti suolalla maustettua vettä kattilassa ja keitä pasta al dente pakkauksen ohjeiden mukaan.

5. Kun pasta on kypsää, valuta se ja laita se kulhoon. Lisää valmistettu tomaattikastike ja sekoita hyvin.

6. Lisää paistetut munakoisot pastan joukkoon ja sekoita varovasti.

7. Ripottele runsaasti raastettua suolattua ricotta-juustoa pasta alla norman päälle ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä.

8. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.

9. Tarjoile lämpimänä ja nauti herkullisesta pasta alla normasta!

Tämä resepti on noin 4 annokselle. Voit sovittaa raaka-aineiden määrät mieltymystesi ja tarjoiltavien henkilöiden mukaan. Hyvää ruokahalua!