Bresaola ~500g

Bresaola on ilmakuivattua, suolattua häränlihaa, jota myydään ohuina siivuina. Liha tarjoillaan usein pelkän öljyn, sitruunan ja pippurin kanssa.

Tuotekuvaus
Bresaola on perinteinen italialainen ilmakuivattu naudanliha, joka on kotoisin Pohjois-Italiasta. Se tunnetaan miedosta, hienostuneesta maustaan sekä pehmeästä ja ohuesti viipaloitavasta rakenteestaan.

Käyttö ruoanlaitossa
Bresaola nautitaan tyypillisesti ohuina viipaleina, maustettuna oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Se sopii erinomaisesti myös rucolan ja Parmigiano Reggianon kanssa tai osaksi antipastilautasta.

Ainesosat
Naudanliha, suola.

Produktbeskrivning
Bresaola är ett traditionellt italienskt lufttorkat nötkött från norra Italien. Den har en mild och elegant smak samt en mjuk konsistens som gör den idealisk att skiva tunt.

Användning i matlagning
Bresaola serveras oftast i tunna skivor, smaksatt med olivolja och citronsaft. Den passar utmärkt tillsammans med ruccola och Parmigiano Reggiano eller som del av en antipastibricka.

Ingredienser
Nötkött, salt.

Bresaola är charkuterivara tillverkad av lufttorkat nötlår som kryddats med salt och peppar. Numera torkas köttet i kontrollerad miljö, men ursprungligen lufttorkades det i grottor. Köttet lufttorkas i 2–3 månader tills det får en mörk och intensiv färg, blir hårt och får en mild doft. Bresaolan kommer ursprungligen från de alpina regionerna i Italien, och produceras i stor mängd i staden Chiavenna i Valtellina där den har producerats i flera hundra år.