Klassinen Genovalainen Pesto 190g, Tigullio Star

Pesto on italialainen kastike Ligurian alueelta Pohjois-Italiasta, tarkemmin Genovasta (pesto genovese). Sen juuret ovat roomalaisessa juusto-yrttikastike moretumissa.Basilika, oliiviöljy, juusto, pinjansiemenet ja valkosipuli ovat peston pääainesosia. Juustona käytetään yleensä parmesaania tai pecorinoa. Pesto syödään yleensä leivän tai pastan kanssa, joskaan sen käyttö ei ole rajoitettu näihin. Kaupallisessa pestossa käytetään usein cashew-pähkinöitä pinjansiementen tilalla, koska ne ovat halvempia ja niillä on samankaltainen rakenne.