Provolone dolce, 300g

Provolone Dolce tai makea (Provolone Dolce) on lehmänmaidosta valmistettu juusto, joka on juustotettu vasikan reniinin avulla. Kypsyy enintään 2-3 kuukautta. Maku on kermainen, maitomainen, makea. Tekstuuri on sileä ja pehmeä. Juustopäät ovat suhteellisen pienet (paino jopa 5,5 kg).

Provolone menee hyvin leivän kanssa.

Makeaa juustoa käytetään usein osana juustoviipaleita tuoreiden vihannesten (kuten retiisien) tai oliivien kanssa. Erinomainen, mukana sinappi, hunaja ja viikunahillo.Dolcea käytetään aperitiivina klassisille kuohuviineille tai nuorille hedelmäviineille, kuten ovello, Barbera, Valcalepio.