Manitoba vehnäjauho ”ORO” 0 jauho 5kg, Molino Caputo

Manitoba-jauho on vahva vehnäjauho jossa on korkea proteiinipitoisuus.
Gluteenin laatu antaa taikinalle elastisuutta ja venyvyyttä joka toimii mainiosti pitkää nostatusta vaativassa leivonnassa mm. leivät, pizzat.Tipo 0-vehnäjauho.

Proteiinipitoisuus 14,5%. Proteiinivahvuus W370/390

Mulino Caputo on napolilainen vuonna 1924 perustettu jauhomylly. Näihin jauhoihin luottavat monet Napolin legendaarisimmat pizzeriat.

Flour with reduced starch and gluten, ideal for shiny, consistent dough
Made from the best wheats with high proteinic level. Gluten quality gives the doughs elasticity and extensibility, with excellent results in rising pastry.