Cavatelli 500g, Dibenedetto

Cavatelli on Etelä-Italiasta, erityisesti Molisen, Puglian, Basilicatan ja Calabrian alueilta, peräisin oleva pastamuoto. Ne ovat pieniä, uritettuja pastapaloja, jotka valmistetaan durumvehnäjauhosta ja vedestä. Niiden karkea pinta sitoo kastikkeet täydellisesti.

Cavatelli sopivat erityisen hyvin runsaisiin kastikkeisiin, kuten lihapatoihin, makkaraan ja sieniin tai vihannespohjaisiin kastikkeisiin. Perinteisesti niitä tarjoillaan myös nauriinlehtien, papujen tai kuivattujen paprikoiden kanssa.

Aitoja makuja italialaisen maaseudun keittiöstä!

——

Cavatelli är en pastasort från södra Italien, särskilt från regionerna Molise, Apulien, Basilicata och Kalabrien. De är små, urgröpta bitar gjorda av durumvetemjöl och vatten, med en grov yta som fångar upp såser mycket bra.

Cavatelli passar perfekt med mustiga såser som köttgryta, korv och svamp, men även med grönsaksbaserade såser eller enkel tomatsås med riven ricotta. I traditionella rätter serveras de ofta med rovor, bönor eller torkad paprika.

En smakresa till det rustika italienska köket!

Ainesosat: durumvehnäjauho