Strangozzi pastaa 500g, Antico Pastificio Umbro

Strangozzi, joka tunnetaan myös nimillä Stringozzi, Strengozzi ja Umbricelli, on Umbrian alueelle tyypillinen pitkä pasta. Se on tavallista spagettia paksumpaa ja hieman epäsäännöllisen muotoista, ja sen karhea pinta pitää kastikkeen hyvin.

Antico Pastificio Umbro valmistaa tämän version käsityöperinteitä noudattaen 100 % italialaisesta vehnästä, pronssimuotilla ja matalassa lämpötilassa hitaasti kuivattuna.

Käyttö
Strangozzi sopii erityisen hyvin täyteläisten ja voimakkaan makuisten kastikkeiden kanssa, kuten ragùn, sienten ja tryffelin kanssa. Se sopii myös tomaattikastikkeisiin, makkaraan ja muihin umbrialaisiin runsaan makuisiin kastikkeisiin.

Aidosti umbrialainen vaihtoehto on valmistaa se ekstra-neitsytoliiviöljyn, valkosipulin, chilin ja tomaatin kanssa.

Ainesosat
Durumvehnäsemola (VEHNÄ).

Ravintoarvot / 100 g
Energia: 1509 kJ / 356 kcal
Rasva: 1,4 g
josta tyydyttynyttä: 0,4 g
Hiilihydraatit: 71,6 g
josta sokereita: 2,8 g
Proteiini: 12,5 g
Suola: 0,05 g

 SVENSKA

Beskrivning
Strangozzi, även kallad Stringozzi, Strengozzi eller Umbricelli, är en lång pasta som är typisk för Umbrien. Den är tjockare än vanlig spaghetti och har en något oregelbunden form med en grov yta som fångar upp såsen väl.

Denna version från Antico Pastificio Umbro tillverkas hantverksmässigt av 100 % italienskt vete, bronsvalsas och torkas långsamt vid låg temperatur.

Användning
Passar särskilt bra med mustiga och smakrika såser, framför allt ragù, svamp och tryffel. Den passar även utmärkt med tomatsås, salsiccia och andra smakrika umbriska såser.

För en genuint umbrisk kombination, prova med extra jungfruolivolja, vitlök, chili och tomat.

Ingredienser
Durumvetesemolina (VETE).

Näringsvärde per 100 g
Energi: 1509 kJ / 356 kcal
Fett: 1,4 g
varav mättat fett: 0,4 g
Kolhydrater: 71,6 g
varav sockerarter: 2,8 g
Protein: 12,5 g
Salt: 0,05 g