Strozzapreti 500g, Dibenedetto

Strozzapreti – perinteinen italialainen pasta

Strozzapreti on Keski-Italian, erityisesti Romagnan, Marchen ja Toscanan, perinteinen pastamuoto. Sen erikoinen nimi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”papin kuristajaa”, juontaa juurensa kansantarinoista: sanotaan, että pastaa valmistettiin suuria määriä papeille, jotka söivät sitä niin ahnaasti, että olivat vaarassa tukehtua.

Strozzapreti on pitkänomainen ja hieman kiertyvä pasta, joka muotoillaan käsin rullaamalla taikinasuikaleita. Sen epäsäännöllinen pinta sitoo erinomaisesti kastikkeet.

Sitä käytetään monipuolisesti eri resepteissä, kuten:

liharaguun (erityisesti makkaran tai villisian kanssa),

kala- ja äyriäiskastikkeisiin Adrianmeren rannikon perinteissä,

pestoon, kauden vihanneksiin tai sieniin yksinkertaisemmissa versioissa.

Strozzapreti kertoo italialaisen keittiön yhteisöllisyydestä ja aitoudesta – täydellinen valinta ruokiin, joissa on paljon makua ja perinnettä.

Ainekset : durumvehnäjauho